Pikante Pancakes mit Speck und Käse

Ein Rezept von chez_simonemarie www.chezsimonemarie.com

Sie möchten Abwechslung in Ihr Frühstücksmenü bringen und ein besonderes Schmankerl zubereiten? Simone von CHEZ_SIMONEMARIE präsentiert Ihnen ein Rezept für leckere pikante Pancakes mit Speck und Käse:

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten (4 Portionen):

4 Eier
400g Dinkelmehl
380 ml Wasser
2 TL Backpulver
100g fein geriebener Käse
100g fein gewürfelter Speck
2 EL gehackte Petersilie
2 EL fein gehackter Lauch oder Frühlingszwiebel
Prise Salz

Zubereitung:

Ei Dotter, Mehl, Wasser und Backpulver zu einem Teig verrühren. Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und unterheben.

Nun den geriebenen Käse, Speckwürfel, Petersilie, Lauch und eine Prise Salz zugeben und kräftig durchmischen.

Portionsweise in einer heißen Pfanne ausbacken. Mit etwas frischem Gemüse und Kräutern garnieren.

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