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Pikante Pancakes mit Speck und Käse

Bringen Sie Abwechslung in Ihr Frühstück mit pikanten Pancakes, verfeinert mit Speck und Käse, nach einem einfachen Rezept von Simone.

11. Jun 2019

Maximilian Steigenberger

Sie möchten Abwechslung in Ihr Frühstücksmenü bringen und ein besonderes Schmankerl zubereiten? Simone von CHEZ_SIMONEMARIE präsentiert Ihnen ein Rezept für leckere pikante Pancakes mit Speck und Käse:

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten (4 Portionen):

4 Eier
400g Dinkelmehl
380 ml Wasser
2 TL Backpulver
100g fein geriebener Käse
100g fein gewürfelter Speck
2 EL gehackte Petersilie
2 EL fein gehackter Lauch oder Frühlingszwiebel
Prise Salz

Zubereitung:

Ei Dotter, Mehl, Wasser und Backpulver zu einem Teig verrühren. Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und unterheben.

Nun den geriebenen Käse, Speckwürfel, Petersilie, Lauch und eine Prise Salz zugeben und kräftig durchmischen.

Portionsweise in einer heißen Pfanne ausbacken. Mit etwas frischem Gemüse und Kräutern garnieren.