Fenchel aus dem Ofen mit Knoblauch

Ein Rezept von Lisa Shelton www.kochmitherz.com

ZUTATEN

2 Portionen

 

  • 4 Fenchelknollen
  • 1 Knoblauchzehenknolle
  • 1 EL Apfelessig
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig oder Kokosblütenzucker
  • 1 TL Salz

ZUBEREITUNG

 

  1. Heize das Backrohr auf 200 °C Umluft mit Unter- & Oberhitze vor und wasche die Fenchelknollen. Entferne, wenn nötig, die äußerste Schicht des Fenchels (Ich verwende eigentlich immer den gesamten Fenchel).

 

  1. Schneide die Fenchelknolle der Länge nach in ca. 1 cm dünne Streifen. Von der Knoblauchzehenknolle den Deckel abschneiden.

 

  1. Verteile die Fenchelscheiben und die Knoblauchknolle samt Deckel (mit der Öffnung nach oben) in einer Auflaufform. Verteile Essig, Öl, Honig und Salz gleichmäßig darauf.

 

  1. Backe das Gemüse nun für 30 Minuten bei 200 °C. Ich liebe es, den weichen Knoblauch dann auf ein getoastet low carb Brot zu streichen und mit dem warmen Fenchel zu genießen. Fenchel & Knoblauch eignen sich aber auch hervorragend als Beilage zu einem guten Stück Fleisch oder Fisch.

© Lisa Shelton www.kochmitherz.com

 

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Lisa Shelton ist Ernährungstrainerin, veranstaltet regelmäßig Kochkurse und ist leidenschaftliche Bloggerin. Für mehr Rezepte besucht ihre Website www.kochmitherz.com