Unser Rezept für Muttertag: Gegrillter Spargel mit erfrischender Limettencreme und Garnelen

Für den BBQ-Rub, einfach alle Zutaten gut vermischen. Dieses Rezept kann auch für weitere Grillgerichte verwendet werden.
Den Spargel schälen, halbieren und mit unsern BBQ-Rub und etwas Öl marinieren.
Jetzt werden die Garnelen vorbereitet: Dazu die Garnelen häuten und den Darm entfernen. Danach die Garnelen von der Mitte weg einschneiden, damit diese eine Schmetterling-Form bekommen. Zum Schluss noch salzen. Die Garnelen je nach Größe für 2-3 Minuten grillen.
Nun den Spargel und die Paradeiser für 2-3 Minuten auf den vorgeheizten Grill legen. Den Brokkoli mit Olivenöl und Salz marinieren und für 2 Minuten grillen, bis er schön knackig ist.
Für die Zitronen-Limettencreme Dotter, Salz, Zucker, Senf und Pfeffer in einem Gefäß vermischen und mit einem Mixstab langsam aufziehen. Das Öl langsam Schluckweise untermengen. Zum Schluss noch mit einem fruchtigen Essig abschmecken. Tipp: Sie können das Öl auch mischen, zB 1 Teil Olivenöl und 2 Teile neutrales Öl.

Abschließend alle Zutaten schön auf einem Teller anrichten.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen traumhaften Muttertag!
Euer Tyrolit Life Team und Jürgen Gschwendtner

Zutaten:

• 12 Stück weißer Spargel
• 8 Stück wilder Brokkoli (Bimi)
• 8-10 Stück Kirschtomaten – je nach Größe
• Salz
• Sonnenblumenöl
• Olivenöl

BBQ-Rub Gewürz

• 3 EL brauner Zucker
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1/2 EL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1 EL Salz
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 Prise Senfpulver

Limetten-Zitronencreme

• 2 Dotter
• 1 Schuss Limetten-Zitronenessig
• 170 ml Rapsöl
• 1 TL Salz
• 1 Prise gemahlener Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Senf