Santokumesser 18 cm

Die Klinge

Das Santokumesser ist aus einem Stück rostfreiem Edelstahl (Stahlmaterial 1.4116) geschmiedet und mehrfach eisgehärtet. Die feinpolierten Klingenoberflächen sowie ausgeglichene Wiegelinien entlang der Schneidkanten garantieren eine langanhaltende Schärfe und beste Schneideigenschaften.

Der Griff

Der schwarze, ergonomisch geformte Kunststoffgriff sorgt für gute und sichere Handhabung und überzeugt durch außergewöhnlich ansprechendes Design und Haptik. Klinge und Griff sind fugendicht und unlösbar miteinander verbunden.

Die TYROLIT LIFE Iceline Messerserie wird in enger Zusammenarbeit mit dem Tiroler Werkzeugexperten Stubai hergestellt. Sämtliche Messer bestechen durch ihre überragende Verarbeitungsqualität und Langlebigkeit. Die rostfreien Klingen sind aus einem Stück hochwertigstem Edelstahl (Stahlmaterial 1.4116) geschmiedet und durch mehrphasige Eishärtung mit einem hochwertigen Schutz gegen Korrosion versehen.

Durch die perfekt abgestimmte Balance zwischen Klinge und Griff liegen die Messer optimal in der Hand. Die spülmaschinenfesten Materialien entsprechen selbstverständlich sämtlichen geltenden Lebensmittel- und Hygienegesetzen.

Santokumesser

Ein professionelles Messer sollte sich in jeder gut sortierten Küche finden. Denn es erlaubt die Zubereitung der unterschiedlichsten Speisen und trägt zu einer feinen sowie schonenden Zerkleinerung von Lebensmitteln bei. Als ein vielseitiges Universalmesser, das sich sowohl bei Einsteigern als auch bei Hobbyköchen großer Beliebtheit erfreut, hat sich das sogenannte Santokumesser bewährt.
Der Name des ursprünglich aus Japan stammenden Kochmessers leitet sich aus den beiden Wörtern "San" und "Toku" ab, wobei die Übersetzung etwa "drei Tugenden" entspricht. Bedenkt man in diesem Zusammenhang, dass sich Fleisch, Fisch und Gemüse mit einem Santokumesser mühelos schneiden lassen, erscheint der Name umso passender.

Santokumesser: vielseitige Alleskönner

Neben ihrer Vielseitigkeit sind Santokumesser insbesondere für ihre kompromisslose Schärfe bekannt. Der Name richtet sich dabei nach der speziellen Klingenform, die im Japanischen als "Santoku" bezeichnet wird. Die Allzweckküchenmesser verfügen über eine sehr scharfe Klinge, die mit einer stumpfen Oberkante einhergeht. Der Verlauf der Oberkante und der Griff des Messers bilden eine gerade Linie. Die scharfe Klinge fällt des Weiteren sehr breit aus, sodass sie den Messergriff deutlich überragt.
Diese spezielle Klingenform hat den Vorteil, dass das Messer bei Schnittarbeiten gut in der Hand liegt und gleichzeitig einen sicheren Schutz für die Finger bietet. Während reguläre Fleischmesser teilweise recht schwer ausfallen können, verfügt ein Santokumesser über ein geringes Gewicht. Die äußerst scharfen Allzweckmesser sind vor allem auf den sogenannten Druckschnitt ausgelegt und bieten eine optimale Balance zwischen Klinge und Griff.

Kullenschliff: die Besonderheit des Santokumessers

Die Besonderheit eines Santokumessers liegt in der speziellen Klinge, die über einen sogenannten Kullenschliff verfügt. Sie fällt zwar äußerst breit aus, zeigt sich gleichzeitig aber auch sehr dünn. In Kombination mit einem sehr hohen Schärfegrad erlaubt das Allzweckmesser feinste Schnitte.
Fleisch, Fisch und Gemüse lassen sich nahezu mühelos zerkleinern, ohne dass es dabei zu Quetschungen des Schnittguts kommt. Die speziell geformte Klinge trägt dazu bei, dass das Schnittgut nicht anhaftet. Auf diese Weise lassen sich negative Einflüsse auf die in den Lebensmitteln enthaltenen Aromastoffe vermeiden. Speisen, die mit einem Santokumesser zubereitet werden, versprechen daher einen besonderen Genuss.