Hasselback Zucchini mit Mozzarella Füllung

Schneide die gewaschenen Zucchini wie oben beschrieben ein und lege sie dann in eine Auflaufform. Heize den Backofen auf 200°C Unter- & Oberhitze vor.

Schneide den Mozzarella in Scheiben und stecke diese in so viele Fächer wie möglich (es wird nicht bei jedem klappen).

Vermenge das Olivenöl mit Salz und Thymian in einem Schälchen und verteile das Öl dann auf den Zucchini. Backe die Hasselback Zucchini dann für ca. 30-40 Minuten bei 200°C bis sie goldbraun sind.

Danach aus dem Ofen nehmen und direkt genießen. Am besten dazu passt ein große Salat und eventuell etwas selbstgemachte Knoblauch Kräuter Sauce.

© Lisa Shelton | Koch mit Herz

2 Portionen

4 Zucchini
6 EL Olivenöl
1 EL Salz
2 EL Thymian
150-200g Mozzarella