
Lisa Shelton ist Ernährungstrainerin, veranstaltet regelmäßig Kochkurse und ist leidenschaftliche Bloggerin. Für mehr Rezepte besucht ihre Website www.kochmitherz.com
Fenchel aus dem Ofen mit Knoblauch
Zubereitung:
- Heize das Backrohr auf 200 °C Umluft mit Unter- & Oberhitze vor und wasche die Fenchelknollen. Entferne, wenn nötig, die äußerste Schicht des Fenchels (Ich verwende eigentlich immer den gesamten Fenchel).
- Schneide die Fenchelknolle der Länge nach in ca. 1 cm dünne Streifen. Von der Knoblauchzehenknolle den Deckel abschneiden.
- Verteile die Fenchelscheiben und die Knoblauchknolle samt Deckel (mit der Öffnung nach oben) in einer Auflaufform. Verteile Essig, Öl, Honig und Salz gleichmäßig darauf.
- Backe das Gemüse nun für 30 Minuten bei 200 °C. Ich liebe es, den weichen Knoblauch dann auf ein getoastet low carb Brot zu streichen und mit dem warmen Fenchel zu genießen. Fenchel & Knoblauch eignen sich aber auch hervorragend als Beilage zu einem guten Stück Fleisch oder Fisch.
© Lisa Shelton www.kochmitherz.com
Zutaten (2 Portionen):
- 4 Fenchelknollen
- 1 Knoblauchzehenknolle
- 1 EL Apfelessig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Kokosblütenzucker
- 1 TL Salz