Gefüllte Hühnerbrust auf Zucchini-Tagliatelle

Hühnerbrust halbieren, jedes Stück mit der Frischhaltefolie bedecken und dem Fleischklopfer flachklopfen. Salzen, pfeffern.

Fleischstücke mit Tomatenmark und je 1 EL Ricotta bestreichen. Getrocknete Tomaten klein hacken, regelmäßig auf dem Fleisch verteilen. Aufrollen, mit je einem Zahnstocher fixieren und in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum scharf anbraten.

Ofen auf 190 Grad Heißluft vorheizen. Hühnerbrustrollen in eine Auflaufform (ofenfest) geben und 20 min fertiggaren. Die Form oben mit Alufolie bedecken.

Tagliatelle laut Packungsanleitung kochen, zur Seite stellen. Zwiebel schälen, fein hacken und in der (Fleisch) Pfanne glasig dünsten. Zucchini waschen – die fein gehackten Räder zugeben und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Dosentomaten, Kräuter, Sahne, Salz und Pfeffer unterrühren – auf mittlerer Stufe ca. 15-20 min köcheln lassen. Zum Schluss mit der in Wasser angerührten Maisstärke binden. Tagliatelle in der Soße schwenken und mit der Hühnerbrust servieren.