Gegrillter Pfirsich mit Bumbu-Rum und luftigen Honig-Topfennockerl
Zubereitung:
Die Früchte:
Zuerst die frischen Pfirsiche entkernen und in 4 Stücke schneiden.
Nun die Gusseisen Pfanne auf den Grill stellen und die Butter dazu geben.
Wenn diese geschmolzen ist, die Pfirsiche dazugeben sowie den Rosmarin.
Nach ca. einer Minute den Zucker darüber streuen, schwenken und leicht karamellisieren lassen.
Zum Schluss die Pfirsiche mit dem Bumbu-Rum flambieren.
Die Topfennockerl:
Zuerst Schlagobers mit dem Staub- und Vanillezucker mit der Küchenmaschine oder Mixer steif schlagen. In der Zwischenzeit Topfen mit Zitronensaft verrühren. Die Topfenmischung nun vorsichtig unter den Schlagobers heben und für gute 20 Minuten in den Kühlschrank geben.
Die flambierten Pfirsiche in der Schüssel geben.
Aus der gekühlten Masse mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und mit den Topfennockerl anrichten.
Zum Schluss den Honig auf das Nockerl geben und genießen.
Viel Spaß bei Grillen,
wünscht Jürgen Gschwendtner
Zutaten: für 4 Personen
Flambierte Pfirsiche:
• 4-5 frische Pfirsiche
• 2 EL Butter
• 1 EL brauner Zucker
• 2 cl Bumbu-Rum
• Rosmarin
Topfennockerl:
• 250g Topfen
• 250g Schlagobers
• 1 EL Vanillezucker
• 1 EL Staubzucker
• Saft einer halben Zitrone und den Abrieb
• 1 EL Honig
